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三女可以洗菜洗碗，两男二十三岁，以前当过伙计，但二十一岁得去服兵役就把酒楼的事辞了。等到他们回来酒楼找了别人，他们只能另谋差事。

谢景不清楚伙计的月薪，但找他的小吏知道，男子管吃管住每月四五百文。像洗菜的几个女子每月三百文。

谢景心说，真低啊。

忽然想起战乱天灾过后经济还没恢复，做买卖的少，干活的人多，月薪这么低很正常。棉花贵有人买，只因稀有罢了。

无论什么年代，稀有的物什总是高于市价很多。

谢景也不知道他的酒楼能赚多少钱，不敢过于心善太多，就告诉五人，男子需要买菜干重活楼上楼下端菜，每月六百，女子四百，早上和晌午可以在酒楼用饭，不管住！

不巧几人见过谢景，也听说过“谢五郎”的大名，摊上这样的东家，即便再有荒年也能吃饱穿暖，是以，几人毫不犹豫地在小吏的见证下签了十年长契。

谢景提醒他们正月十六过去便只身返回西市。

这个时候苏二等人也回来了，在院里收拾食材。得知他请了两个上菜的伙计，苏二摇头：“东家，人少了。”

谢景：“我请十个八个，你做得出来吗？”

苏二被问住。

谢景：“他们一人可以端两份菜，放下就回来，你呢？”

苏二再次无言以对。

谢景：“你要是一炷香出五个菜，我给你配两个人，一个切菜一个等着上菜！”

苏二连连摇头。

彭安：“东家，也得请个帮我们打下手的吧？”

谢景：“不是还有三个女子？我们不做猪杂之类难以清洗的。洗菜刷碗俩人就够了。你们看看谁切菜利索，就叫谁给你们搭把手。”

苏二试探着问：“往后我的厨艺好了，东家给我配俩人？”

谢景：“我再给你配两个徒弟！”

苏二想起谢家的小子们，“是您侄子吗？”

谢景：“日后再说。他们可以在家做番薯糖、粉条和纸，不见得愿意进城。夏日的长安城皇帝都嫌弃。”

苏二去年夏天就已经来到长安。当日他被道路两侧的明沟熏得一度以为又回到乡下，且行走在粪坑旁。也是那时身为流民的他觉得长安不过如此！

因为谢景同皇帝相识多年，苏二以为皇帝同他抱怨过，便信了他的这番说辞，“东家，做菜吗？”

谢景：“买肘子了？”

苏二点头：“买一个，又买两斤五花肉，一斤用来做红烧肉，一斤煮熟后捞出晾凉切片下锅炒？肉片下饭，一定很好卖。”

谢景：“我这么大的酒楼，想吃下饭菜的人敢进来吗？”

苏二被问住：“那，这个菜去了？”

谢景：“做吧。改日我再做个菜单，这道菜写在最底下，每日备两斤肉，兴许有人喜欢吃蒜苗和豆酱，就爱这两样做的肉片也说不定。”

苏二：“那咱们酒楼的招牌菜是肘子？不用羊肉？”

谢景点头：“要说羊肉，咱们不但比不上胡姬酒肆的炙羊排，也比不上开了十几二十年的酒楼做的酱烧羊肉。但一道菜很少。再加个红烧肉、烧鸡和烤鸭以及几个酸甜口的菜。过两日我姐夫过来，叫他多做点麦芽糖送来。”

苏二在别的酒楼干过，不曾见过酸甜口的菜，也不曾见过烧鸡和烤鸭，趁机询问咋做。

谢景不知道烧鸡和烤鸭咋做，他需要晚上回去补课，“明儿我找烤胡饼的人买到烤炉再教你。酸甜口的菜，就用鱼肉和猪肉片。小鸡太贵。”

“小鸡不贵啊。”

稚嫩的童音传进来，谢景下意识向东，意识到他把门关了，转向后门，小不点推开李承乾的手，扶着门框小心翼翼进来扑向谢景。

谢景接住他才确定没看错，彭安等人有些紧张，苏二瞪三人一眼，示意他们拎着菜去厨房。

谢景抱起小不点，小不点吭哧一声，谢景听出鼻音，不禁问：“病了？”

小不点点点头，可怜巴巴地说他喝了很多很多苦药。

谢景看向随后进来的李承乾：“冻到了？”

李承乾无奈地说：“只有一日没戴毡帽他就着凉了。父——阿耶说也是怪了，年前日日过来，你还带他出去，也没见他着凉。真不知道他是身体